FOODSCAPING – A KERTÉSZKEDÉS ÚJ DIMENZIÓJA

Foodscaping – A kertészkedés új dimenziója, amely nemcsak szép, de hasznos is

Kedves Kertbarátok,

Az „edible landscaping” vagy más néven „foodscaping” fogalmát nehéz egy szóban magyarra fordítani. Olyan kerttervezési irányzatról van szó, amely ötvözi a hagyományos díszkertek esztétikáját a konyhakert praktikumával. A cél olyan környezet kialakítása, amely egyszerre szép, fenntartható, ugyanakkor ehető növényekkel van teli. Ebben az írásomban azt szeretném megmutatni, miért és hogyan érdemes a kertet ebbe az irányba alakítani.

Miről is van szó?

A foodscaping lényege, hogy a jól megszokott virágágyások, bokrok és gyep helyett – vagy akár mellett – olyan növényeket ültetünk a kertbe, amelyek nemcsak látványosak, de a család élelmiszer-ellátásához is hozzájárulnak. Paradicsom, bogyós gyümölcsök, színes zöldségek, salátafélék, zöldfűszerek – ezek a növények adják az „ehető kert” alapját.

Több oka is van annak, hogy a kertművelésnek ez a módja egyre népszerűbb. Az egyik a fenntarthatóság, hiszen a helyi termelés hozzájárul az ökológiai lábnyom csökkenéséhez. Ehhez szorosan kapcsolódik a gazdaságosság: ha a saját termesztésű friss zöldséget és gyümölcsöt leszedhetjük a kertből, akkor kevesebbet kell élelmiszerre költeni. Az így kialakuló biológiai sokféleség szintén nyomós érv: a változatos növényállomány vonzza a beporzó rovarokat, és elősegíti az egészséges ökoszisztémát. S végül a praktikus szempontok mellé jön az esztétikum: sok ehető növény kifejezetten dekoratív – a bíborvörös mángold, a színes salátafélék vagy a futóbab virágzata nemcsak hasznos, de látványos is –, ha megtervezzük, mit hová telepítsünk, szemet gyönyörködtető kertet építhetünk.

Hogyan érdemes elkezdeni?

1. Határozzuk meg a célt, és mérjük fel a rendelkezésre álló területet

Gondoljuk végig, mit szeretnénk elérni: fűszernövényeket a teraszra, zöldségeságyást a hátsó kertbe? Figyeljük meg, hogy a terasz vagy a kert mely részeit mikor éri napfény, hol van árnyék, milyen a talaj minősége és vízelvezetése. Ez meghatározza, hová milyen növényeket érdemes ültetni. A talaj minőségének függvényében szükség lehet vagy talajjavításra.

2. Készítsünk tervet

Érdemes előre lerajzolni, hová kerülnek az ágyások, a cserepek, a magaságyások, lugasok. A tervezéskor gondolkodjunk rétegekben: az alacsony fűszernövényeket ültessük előre, a középmagas zöldségeket középre, a magasabb bokrokat vagy lugasokat, magasra futó növényeket hátulra – és mindeközben ügyeljünk az összhangra.

3. Válasszuk ki a dekoratív ehető növényeket

Olyan növényeket keressünk, amelyek nemcsak ehetőek, hanem mutatósak is. Ilyenek például a lila bazsalikom, a bíborvörös mángold, a fekete, piros, rózsaszínű és sárga paradicsom, a látványosan virágba boruló futóbab, a futóeper, a színes zöldségek (például a lila karfiol, a sárga cukkini), a harsogóan zöld vagy vöröses salátafélék, az ehető virágok (sarkantyúvirág, tökvirág, körömvirág stb.).

4. Használjunk konténereket és ágyásokat is

Kisebb helyen – erkélyen vagy teraszon – is működik a foodscaping. Ültessünk mutatós cserepekbe, nagyobb edényekbe rozmaringot, bazsalikomot vagy törpe paradicsomot. Emelt ágyásokkal pedig könnyen szétválaszthatók a növénytípusok.

5. Gondoljunk a természetre

Válasszunk olyan növényeket, amelyek támogatják a biodiverzitást – például nektárt adnak a méheknek, vagy búvóhelyet biztosítanak rovaroknak. Ez egyensúlyban tartja a kert ökoszisztémáját. Az esővízgyűjtés, a komposztálás is újabb lépés a környezetbarát kert felé.

6. Tervezzünk szezonálisan

Úgy ültessünk, hogy egész évben legyenek mutatós ehető növények a kertben – például tavasszal saláták, nyáron paradicsomfélék, ősszel sütőtök, télen örökzöld fűszerek.

7. Használjunk mulcsot és természetes anyagokat

A talajtakarás segít megőrizni a nedvességet, csökkenti a gyomokat, és például faforgács vagy szalma formájában még dekoratív is lehet.

Növényválogatás kezdőknek

Aki szeretné ebbe az irányba alakítani a kertjét, az első lépésként induljon olyan növényekkel, amelyek nem túl igényesek, gyorsan fejlődnek, és sikerélményt adnak. Íme egy válogatás:

Fűszernövények

Bazsalikom: napfényimádó, gyorsan nő, jól mutat és finom a paradicsomos ételekhez.
Petrezselyem: árnyékosabb helyen is megél, sűrű lombozata szép kerti dísz.
Rozmaring és kakukkfű: a mediterrán hatású növények kevés vízzel is beérik.

Leveles zöldségek

Salátafélék: gyorsan csírázik és nő, akár ládában is termeszthető.
Mángold és rebarbara: gyönyörű színes száruk miatt dísznövényként is mutatósak.
Fodros kel: látványos levelei szépen díszítik a kertet.

Zöldségek

Paradicsom: színben, formában és méretben is rengeteg fajtájuk van az aprószeműtől az öklömnyi termést adó változatokig. A törpe fajták napos helyre téve cserépben, ládában is bőven teremnek.
Cukkini: nagy termésével, látványos leveleivel szépen mutat, sárga és zöld változatait is ültethetjük.
Retek: gyors növekedésű, így zöldje már hűvös tavaszi időben látványos.

Gyümölcsök türelmes kezdőknek

Szamóca: teraszon, balkonládában is ideális. Először fehér virágaival, később piros termésével díszít, és szépen terül.
Ribizli, egres: a háttérbe ültetett kis bokrok, minimális gondozással is jól teremnek.

Ha a témával kapcsolatban kérdése van, keressen bizalommal az alábbi elérhetőségeken: telefonon +36-20/519-2745  számon vagy emailben az info@siposgazda.hu címen.

Amennyiben tanácsadásra, előadásra szeretne időpontot kérni, kérem kattintson az alábbi linkre:

Kapcsolat

Remélem, sikerült kedvet csinálni a kertészkedésnek ehhez az új irányzatához. Ne feledjük, hogy fontos a türelem és a tanulás, a kert idővel érik be. Bátran próbáljunk ki új növényeket, figyeljük a viselkedésüket, és formáljuk a kertet a tapasztalataink alapján. Ha kitartóak vagyunk, néhány év elteltével szemet gyönyörködtető „ehető kertből” gyűjthetjük be a család asztalára a zöldségeket, gyümölcsöket.

Együtt – Mindenkiért!