EGÉSZSÉG

Javában zajlik a spárga betakarítása. A spárgát az emberiség régóta óta fogyasztja és néhány évszázad óta termeszti is. Jelenleg is az egyik legkülönlegesebb finom-zöldségek közé sorolják nemcsak a termesztésének, hanem a fogyasztásának a rendhagyó hatása miatt is.
A világ számos területén megterem…
Alacsony a szénhidrát- és zsírtartalma, de jelentős azonban a benne található rostok, vitaminok és ásványi anyagok mennyisége…
Ezekről is beszélgettünk a HírTV Soroló című műsorában[…]

Bogyó, bogyó, csodabogyó

Gyerek voltam még, amikor egy könyvben először találkoztam a homoktövis (Hippophae rhamnoides) nevével. Máig emlékszem, milyen csodálkozva ízlelgettem a szót. Sajnos még ma is kevesen ismerik, pedig ez a nálunk is megtermő, igénytelen növény valóságos csodaszer, annyira sok kedvező egészségügyi hatása van. Túlzás nélkül állíthatom, hogy mindenkinek rendszeresen fogyasztania kellene[…]

Gyerekkoromban nem kedveltem nagyon, igaz, nem is igen találkoztam vele másképp, csak savanyúság formájában. Később aztán kiderült, hogy sok egyéb formában el lehet készíteni, ráadásul legegészségesebb zöldségeink egyike. Ismerkedjünk meg alaposabban, a csodálatos céklával!
A cékla könnyen termeszthető, gyorsan fejlődő kétnyári zöldség. Fogyasztása jót tesz a szívnek, lúgosít, méregteleníti a bélcsatornát, szabályozza az anyagcserét. Kiváló antioxidáns, egyes kutatások szerint védelmet nyújt a máj-, a vastagbél- és a bőrrák ellen[…]

„Aki szőlőt ültet, nagy urat vesz magának” – mondta Jókai Mór, aki pedig tudta, miről beszél, hiszen maga is gazdálkodott. Nagy írónk ebben a mondatában a csemegeszőlő jelentős kézimunka-igényére utalt. Míg ugyanis a borszőlőt tömegével szüreteljük és dolgozzuk fel, a csemegeszőlővel nem tehetjük meg ugyanezt. Utóbbi gyümölcs, aminek szépnek, kívánatosnak kell lennie, a fürtökben nem lehet sérült, beteg bogyó, csak egyforma, hamvas, üde kinézetű szőlőszemek. Ez pedig azt jelenti, hogy a tőkéket és a rajtuk lévő fürtöket is gondosan kell ápolni teljes élettartamuk alatt, amíg el nem érkezik a szüret[…]

A tökmagolajat nem ok nélkül nevezik zöld aranynak. Remek az íze, ráadásul számos kedvező egészségügyi hatása van – persze leginkább akkor, ha megfelelő módszerrel nyerik ki a tökmagból. A legjobb minőségű készítmény előállítása során a nemesített stájer olajtök – Cucurbita pepo var Styriaca – vékony, hártyás maghéjjal rendelkező magját hidegen kisajtolják. Az első osztályú tökmagolaj drága, nem is csoda, hiszen egyetlen liter előállításához harminc tökre vagy két és fél kiló tökmagra van szükség[…]