- 11 -
-
A bornak, Szent Márton a bírája
Javában fejlődnek, alakulnak a pincékben az idei borok, sőt egy részük Márton-napra már palackba is került. A még érlelődő borokra azonban továbbra is gondosan ügyelni kell, hogy elkerüljük vagy időben korrigáljuk az erjedés nyomán keletkező borhibákat és betegségeket. Nagyon érdekel a bor kultúra és értékes világa. Én is készítek bort, érdeklődve figyelem a borászkodás lépéseit és tudományát.
A bor érzékeny, élő élelmiszer, amit – különösen fejlődése első szakaszában – számtalan borhiba és betegség fenyeget. Nézzük először a legfontosabb borhibákat, és azt is, hogyan orvosolhatjuk a problémát[…] -
Jó bor, jó egészség, avagy a jó bor titkai
Nincs rossz bor… vagy mégis van?
Az ősz a bortermő vidékeken egyet jelent: szüret. Magyarországon a szőlőfürtöket általában szeptemberben és októberben szedik le a tőkékről, az aszúszőlőt később.
Márton napjára már kiforrt az újbor. Dugonics mondta, hogy a bornak Szent Márton a bírája. A must erre az időszakra alakult át borrá, az egész évi fáradságos munka gyümölcse ekkor mutatkozott meg, az eredményt pedig, a poharakba töltött zamatos nedű bizonyítja. Kérlek Benneteket, hogy ezen a napon a bort mindenképpen meg kell kóstolni[…] -
Elmúlt a nyár, itt az ősz, szőlőt őriz már a csősz…
„Aki szőlőt ültet, nagy urat vesz magának” – mondta Jókai Mór, aki pedig tudta, miről beszél, hiszen maga is gazdálkodott. Nagy írónk ebben a mondatában a csemegeszőlő jelentős kézimunka-igényére utalt. Míg ugyanis a borszőlőt tömegével szüreteljük és dolgozzuk fel, a csemegeszőlővel nem tehetjük meg ugyanezt. Utóbbi gyümölcs, aminek szépnek, kívánatosnak kell lennie, a fürtökben nem lehet sérült, beteg bogyó, csak egyforma, hamvas, üde kinézetű szőlőszemek. Ez pedig azt jelenti, hogy a tőkéket és a rajtuk lévő fürtöket is gondosan kell ápolni teljes élettartamuk alatt, amíg el nem érkezik a szüret[…]
-
Növényvédelmi előrejelzés hatékony védekezéssel 2019. 40 – 42. hét
Ez évben az utolsó előrejelzést segítő gondolatokkal szeretném kiemelni, hogy az őszi lemosó permetezésről ne feledkezzünk el, ha tehetjük végezzük el, hiszen ezzel már a jövő évi termést védjük. Láthatjuk, hogy az összes gyümölcsfánál és a szőlőnél is beindult a lombhullás.
Az idén is fontos teendőnk lesz a lehullott lomb összeszedése és megsemmisítése, azoknál a kerti fáknál, bokroknál melyek levélbetegségekkel küzdöttek a nyáron[…] -
Növényvédelmi előrejelzés hatékony védekezéssel 2019. 39. hét
Javában zajlanak az őszi mezőgazdasági munkák a szántóföldön és a kertekben is egyaránt. Szeretném Nektek javasolni, hogy a leszüretelt szőlőkben, ha lehetőségetek van rá, alkalmazzátok a kénes vagy a kénes-olajos lombmosást az áttelelő lisztharmat képletek (kazmotéciumok) gyérítésére.
A leveleken feketévé érő apró „göbök” az őszi esőkkel lemosódnak a kordonkarokra, a támberendezésre és ezekből indul ki a tavaszi első fertőzési hullám[…] -
Az édes szőlőfürtök zamatos titkairól
Szeretitek a finom ropogós szőlőszemeket, a telt, ízletes fürtöket? Napokban szőlőszüreten vettem részt. Sokat gondolkodtam, mit jelent nekem a szüret, a szőlő és a szőlőtőkék ragyogó világa…
Szeretnék Veletek érdekes dolgokat megosztani a szőlő világáról, ami mindig is foglalkoztatta az emberiséget, a gyógyulás és az egészséges életmód miatt is[…] -
Az érő szőlő fő ellensége: a darázs
A megelőzés lehetőségei – Sipos Gazda tanácsai
Gyönyörű, napsütéses idővel köszöntött be az idén a július. A száraz meleg és a sok napfény ideális a szőlőnek, ám még ez a szép idő is tud kihívást okozni a szőlősgazdák számára. A kihívás darazsak formájában érkezik hozzánk. A szőlőtőkék között sétálva sokszor még nem is látjuk őket, de már halljuk a hívatlan jelenlétükről árulkodó, jellegzetes darázsdongást[…]
- 07 -